Kartoffelsuppe mit Würstchen – Deftig & Sättigend
Die Lieblingssuppe der ganzen Familie: Knackige Würstchen schwimmen in einer herzhaft-würzigen Kartoffelsuppe. Sättigend, unkompliziert und in unter 40 Minuten fertig.
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Zubereitung
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
380 kcal
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
- 6 Wiener Würstchen oder Bockwurst
- 2 Möhren, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 100 ml saure Sahne
- Salz, Pfeffer und Schnittlauch
Schritt für Schritt
- 1
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig andünsten.
- 2
Möhren und Kartoffeln hinzufügen. Majoran und Paprika einstreuen und kurz mitdünsten.
- 3
Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- 4
Ca. ein Drittel der Suppe pürieren für cremige Konsistenz mit Stückchen.
- 5
Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe 5 Minuten erwärmen.
- 6
Senf und saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reichlich Schnittlauch darüber.
Unser Küchentipp
Einen Teelöffel Senf direkt in die Suppe einrühren – das gibt der Suppe einen unerwarteten Kick und rundet den Geschmack perfekt ab, ohne dass man den Senf herausschmeckt.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welche Würstchen passen am besten?
Wiener Würstchen und Bockwurst sind die Klassiker. Bratwurst (vorher kurz angebraten), Cabanossi oder geräucherte Mettwurst funktionieren ebenfalls hervorragend und geben mehr Raucharoma.
Wann gebe ich die Würstchen dazu?
Erst ganz am Ende, wenn die Suppe fertig ist. Würstchen nur kurz in der Suppe erwärmen (5 Minuten), nie längere Zeit mitkochen – sonst platzen sie und verlieren Saft und Aroma.
Kann man die Suppe mit Würstchen einfrieren?
Besser ohne Würstchen einfrieren. Diese beim Aufwärmen frisch hinzugeben. Eingefrorene Würstchen verändern ihre Textur und werden beim Auftauen gummiartig.