Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo – Würzig & Rauchig
Eine Reise nach Spanien in der Schüssel: Kartoffeln treffen auf feurigen Chorizo, geräuchertes Paprika und Kichererbsen. Tiefes, rauchiges Aroma mit südeuropäischem Feuer.
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Zubereitung
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
370 kcal
Zutaten
Für 4 Portionen
- 700 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Chorizo, in Scheiben
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, abgetropft)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
- 1 TL Oregano
- 800 ml Hühnerbrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Schritt für Schritt
- 1
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Chorizo-Scheiben 2–3 Minuten knusprig anbraten, herausnehmen.
- 2
Im Chorizo-Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Paprikapulver und Oregano einrühren und 30 Sekunden anrösten.
- 4
Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen.
- 5
25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis Kartoffeln weich sind.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chorizo zurücklegen und mit Petersilie servieren.
Unser Küchentipp
Pimentón de la Vera (spanisches Räucherpaprika) macht den Unterschied – das milde Paprikapulver aus dem Supermarkt ergibt nicht denselben rauchigen Tiefgang.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welche Chorizo eignet sich für die Suppe?
Verwende am besten halbgetrocknete, spanische Chorizo (nicht die frische). Sie hält beim Kochen besser die Form und gibt mehr Fett und Aroma ab. Scharf oder mild – nach Geschmack.
Kann ich die Kichererbsen weglassen?
Ja, aber sie machen die Suppe sättigender und fügen eine schöne Textur hinzu. Alternativ weiße Bohnen verwenden – die nehmen das Paprika-Chorizo-Aroma noch intensiver auf.
Wie scharf wird die Suppe?
Mit milder Chorizo und süßem Paprikapulver ist sie angenehm würzig ohne Schärfe. Für mehr Feuer scharfe Chorizo oder eine Prise Cayennepfeffer verwenden.